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武汉潜江油焖大虾培训及加盟

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学费: 3800元
优惠价: 0元
学时: 50
授课机构: 本校
上课地点: :武汉市武昌区丁字桥武珞路致远科技创业中心543-2号。
交通路线:
师资力量:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2015-07-08 12:09
浏览次数: 677
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机构资料信息
  • 武汉一品香特色小吃培训中心
  • 认证机构 [认证机构]  [查看所有课程]
  •   通过武汉一品香特色小吃培训中心认证 [联系方式]
  • 联系人万小燕(女士) 经理    
  • 会员 [当前离线]
  • 电话18202763628
  • 手机18202763628
  • 地区
  • 地址武汉市武昌区武珞路丁字桥543-2号(武汉致远科技创业中心)
 
 
课程详细
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油焖大虾近年来在江汉平原声名鹊起,广受食客喜爱. 潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至,外地人更是借地利之便,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝。以“好口味”特有的“油焖”虾肉融入了药材的烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美,肉香夹杂着各种中药的香味;吃过后,嘴里还会余留一股浓香,真是回味无穷。 武汉周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至,本地人更是借地利之便,常常自带锅盆,打包回家享受美滋美味。如今油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在油焖二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝油焖大虾采用江汉平原大虾为原料,以潜江特有的油焖烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、风味烤串,美味佳境,其乐融融。

1.大虾秘制技术:(特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺,口味工艺绝对让您称奇,机会难得,欢迎品尝)

a.风味油焖大虾系列:潜江油焖大虾五七油焖大虾◆原汁油焖大虾◆香辣油焖大虾◆川味油焖大虾◆蒜蓉油焖大虾◆鸡汁油焖大虾◆香卤毛豆香卤花生辣炒田螺等 

b.特色蒸虾:清蒸龙虾蒜蓉蒸虾◆鸡汁蒸虾◆香辣蒸虾

c.卤虾系列:◆香辣卤龙虾◆麻辣卤虾五香卤虾
 
 特点:

   一、虾肉饱满,麻、辣、鲜、香各种味道混合得恰到好处;

   二、汤汁香浓,酸酸的,辣辣的,麻麻的,微微有点甜,味觉上的层次感很丰富。

   三、味道鲜醇香浓融为一体,圆润柔和;

   四、虾肉进味富有弹性,口感冲击力很强,辣鲜开胃,让人回味无穷。

 培训内容:

     1、油焖大虾技术概述;          2、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
     3、原料采购方案;                 4、原料存放、保鲜技术;
     5、配料存放技术;                 6、快速龙虾清洗技术;    

     7、龙虾的预处理方法;          8、秘制红油炒制技术;      

     9、底料炒制技术;               10、常见凉菜制作技术;    

    11、高汤熬制技术;               12、各种味型调制技术;

    13、开店选址指导;               14、店面装饰设计;           

    15、开店促销方案
培训要点:①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术;

②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术;

③各种油焖大虾的制作技术;

④特色番茄鱼,特色泡菜鱼制作技术;

⑤香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术;

⑥烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法;

⑦烤玉
盟费包括:商标品牌使用权,当地区域经营权,全套技术培训费及全套配方转让,及后期食材的提供
米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。


联系人:万经理18202763628
咨询QQ:2071356180
联系地址:武汉市武昌区丁字桥武珞路致远科技创业中心543-2号。
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